Fransa'da yayın yapan tüketici hakları dergisi “60 million de consommateurs” tarafından gerçekleştirilen bir araştırma, ülkedeki popüler makarnaların içeriklerini inceledi.
Makarna çeşitleri analiz edildi
Araştırma kapsamında, Barilla, Lustucru ve Panzani gibi ünlü markaların ürünleri incelendi. 36 makarna ürünü, yarısı spagetti, yarısı penne olmak üzere karşılaştırıldı. Bu ürünlerin 34'ünde kadmiyum metali tespit edilirken, yalnızca iki glütensiz makarna temiz çıktı. Barilla'nın tam buğday makarnalarında, en yüksek kadmiyum oranı belirlendi; penne makarnalarda kilogram başına 0,066 miligram, spagetti çeşitlerinde ise 0,071 miligram kadmiyum bulundu.
Sağlık açısından riskler
Araştırmacılar, makarnalardaki kadmiyum oranlarındaki farklılığın ham madde çeşitliliği ile ilişkili olabileceğine dikkat çekti. Makarnaların kadmiyum oranlarının Avrupa Birliği standartlarına uygun olduğu ancak uzun süreli ve sık tüketimin böbrekler üzerinde tehlikeli olabileceği uyarısında bulunuldu. AB standartlarına göre durum buğdayındaki kadmiyum oranı kilogram başına maksimum 0,18 miligram olmalıdır. Fransızların çoğu haftada en az bir kez makarna tüketiyor ve kişi başı yıllık tüketim yaklaşık 9,3 kilogram olarak hesaplanıyor. Fransa Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, yasal düzenlemelerin durum buğdayı kullanımını zorunlu kıldığını, ancak dışarıdan makarna ithalatının arttığını belirtti. Ayrıca, Fransa'daki kadmiyum maruziyetinin büyük ölçüde gıda kaynaklı olduğu ve bu oranın sigara içmeyen nüfusun yüzde 98'ini kapsadığı ifade edildi.
