Amerikan Kimya Derneği'nin sempozyumunda sunulan çarpıcı bir araştırma, çevre kirliliği ile kıtlık sorunlarına yönelik yeni bir çözüm önerdi.
Yenilikçi teknoloji ile kurabiye üretimi
Southern Illinois Üniversitesi'nden bilim insanları, plastik atıkları ve tarımsal artıkları yenilebilir gıdalara dönüştüren bir teknoloji geliştirdi. NASA'nın Derin Uzay Gıda Yarışması çerçevesinde hazırlanan “µBites” adı verilen özel kurabiyeler, doğada uzun süre kaybolan PET plastikleri ile mısır sapı ve yaprakları kullanılarak üretildi.
Lezzet ve besin değeri bir arada
Geliştirilen maya türleri sayesinde bu atıklar, protein ve vitamin içeriği yüksek lezzetli kurabiyelere dönüştürüldü. Vanilya kokulu ve A vitamini deposu olan bu kurabiyeler, 3D gıda yazıcılarında şekillendirilip mikrodalgada pişirilerek hazırlandı. İlk testlerde toksik madde ve ağır metal bulgusuna rastlanmadı, bu da projenin güvenilirliğini artırdı.
