Çok sıcak içecekler kansere yol açabilir: 65 derecenin üzerindeki sıcaklıkta içilen içecekler risk taşıyor

Çay, kahve veya bitki çaylarını çok sıcak tüketenler için bilim insanları uyarıda bulunuyor. Yapılan araştırmalar, 65 derecenin üzerindeki sıcaklıkta içilen içeceklerin yemek borusu kanseri riskini artırdığını gösteriyor.

DÜNYA SAĞLIK ÖRGÜTÜ'NÜN UYARISI

Dünya Sağlık Örgütü'ne bağlı Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı, 2016 yılında çok sıcak içecekleri muhtemelen insanlarda kanserojen olarak sınıflandırmıştı. Son yıllarda Güney Amerika, Orta Doğu ve Asya'dan sonra Avrupa'da yapılan geniş çaplı araştırmalar da bu ilişkiyi doğruladı. İngiltere'de yarım milyon kişi üzerinde yapılan bir çalışmada, günde sekiz fincandan fazla çok sıcak çay veya kahve içenlerin, içmeyenlere göre altı kat daha fazla özofagus kanseri riski taşıdığı belirlendi.

SICAKLIK ÖNEMLİ, İÇECEK TÜRÜ DEĞİL

Uzmanlara göre, sorun içeceğin türünden değil, sıcaklığından kaynaklanıyor. Çok sıcak sıvılar yemek borusunun hücrelerini yakarak kalıcı hasar bırakabiliyor. Bu durum, mide asidinin de ek hasar vermesine neden olarak kanser gelişimini kolaylaştırıyor. Risk sadece sıcaklıkla sınırlı değil, içme hızı ve yudum büyüklüğü de etkili. 65 derecelik kahveden alınan büyük bir yudum, yemek borusunun iç sıcaklığını 10 dereceye kadar artırabiliyor. Bu durumun tekrarlanması kronik ısı hasarına yol açabiliyor. İdeal içim sıcaklığı yaklaşık 58 derece olarak belirtiliyor. İçeceklerin beş dakika bekletilmesinin sıcaklığı 10-15 derece düşürdüğü, karıştırma, üfleme, kapağı açma veya biraz soğuk su veya süt eklemenin de güvenli hale getirdiği belirtiliyor.