Çivril'de kadınlar imeceyle kışlık yufka hazırlıyor

Denizli’nin Çivril ilçesine bağlı Çatlar Mahallesi’nde kadınlar, kışlık ekmek hazırlıkları için imece usulü bir araya geliyor. Sabah namazının ardından başlayan ve öğle saatlerine kadar süren çalışmada bir çuval undan hazırlanan yufkalar, kış boyunca sofralardaki yerini alacak.

Geleneksel imece kültürü yaşatılıyor

Çivril’in Çatlar Mahallesi'nde komşular, geleneksel imece kültürünü yaşatmaya devam ediyor. Kışlık ekmek ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla bir araya gelen kadınlar, el birliğiyle hamur yoğurup yufka açıyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan bu yardımlaşma, sohbet eşliğinde sürdürülüyor. Aysun Şahin, komşularıyla birlikte her yıl kışlık ekmek hazırladıklarını belirterek, “Bir çuval undan yaptığımız yufkaları kış boyunca tüketiyoruz” dedi. Sabah namazından sonra işe koyulduklarını anlatan Şahin, hazırlıkların öğle namazına kadar tamamlandığını ifade etti. Yufka açımı sırasında bezdirmeler de hazırladıklarını belirten Şahin, küçük parçalar halinde açılan hamurların sacda pişirildiğini söyledi. Pişen bezdirmelerin üzerine tereyağı sürülüp içine tulum peyniri konulduğunu dile getiren Şahin, bu yöresel lezzeti sıcak çay eşliğinde tükettiklerini aktardı.

Kış sofralarının vazgeçilmezi yufkalar

Hazırlanan yufkalar yalnızca ekmek olarak değil, sarma ve dolma yapımında da kullanılıyor. Böylece yaz ve sonbahar aylarında yapılan hazırlıklar, kış boyunca mutfakların önemli ihtiyaçlarından birini karşılıyor. Çatlar Mahallesi’nde sürdürülen imece geleneği, kadınların dayanışmasını güçlendirirken geçmişten bugüne taşınan yöresel mutfak kültürünün de yaşatılmasını sağlıyor.