Geleneksel mutfak kurallarını altüst eden ve alışılmadık yemek tasarımlarıyla tanınan Çinli içerik üreticisi Cai Nan, gastronomi dünyasında eşi benzeri görülmemiş bir deneye imza attı.
ŞEFFAF KIZARMIŞ TAVUK
Cai Nan, moleküler gastronomi tekniklerini kullanarak dışarıdan bakıldığında tamamen camdan yapılmış izlenimi veren şeffaf kızarmış tavuk parçaları üretti. Bir yemekten ziyade modern bir sanat eserini andıran bu saydam kızarmış tavuk, kısa sürede internette büyük bir yankı uyandırdı.
BİLİMSEL SÜREÇ
Şefin
