Bayburt'un köylerinde kış hazırlıkları tüm hızıyla devam ediyor. Köylüler, geleneksel yöntemlerle kışlık kavurma yapıyorlar.
MEŞE ATEŞİNDE KAVURMA
Sabahın erken saatlerinde başlayan hazırlıklar, meşe odunu ateşinde büyük kazanlarda kaynatılan etlerle sürüyor. Yaklaşık iki saat kaynatılan etler, suyu çekinceye kadar pişiriliyor ve özel bir yöntemle muhafaza ediliyor.
KÜLTÜREL BİR GELENEK
Kış aylarında misafirlerine ikram etmek için bu geleneği sürdüren köylüler, hayvan gelişimini ve hava koşullarını da göz önünde bulunduruyorlar. Hazırlanan kavurmalar yılbaşından sonra tüketilmeye başlanıyor. Şeyma Aydoğan adlı bir köylü kadın, bu geleneğin atalarından miras kaldığını ve özellikle kahvaltılarda tüketildiğini belirtti.
