Balıkesir'in Ayvalık ilçesinde yaşayan Erdinç Tügen, dededen kalma taş baskı yöntemiyle zeytinyağını en doğal haliyle üretmeye devam ediyor.
DOĞALLIK VE GELENEKSEL YÖNTEMLER
Mutluköy'de zeytinyağı üreticisi olan Tügen, 1940'lı yıllardan günümüze uzanan aile geleneğini, modern yöntemlerin hızından ziyade doğallığını tercih ederek yaşatıyor. 150-200 yıllık taş baskı malzemelerini revize ederek kurduğu sistemde, sıcak su ve kimyasal kullanmadan üretim yapıyor. Ticari kaygılar nedeniyle 2000'li yıllarda yerini kontinü tesislere bırakan taş baskı yöntemini yeniden canlandıran Tügen,
