Aydın'da zeytin hasadı, kalite ve boy ayrımıyla devam ediyor

Türkiye’nin önemli zeytin üretim merkezlerinden biri olan Aydın’da zeytin hasadı tüm hızıyla sürüyor. Zeytin tüccarları, ürünlerini kalite ve boylarına göre ayırarak pazara hazırlamakta.

ZYETİNCİLİK KIRSAL YAŞAMIN TEMELİ

Aydın, iklim koşulları ve toprak yapısı sayesinde zeytin yetiştiriciliği için elverişli bir coğrafya sunuyor. Burada zeytin, sadece bir tarım ürünü değil, aynı zamanda kırsal yaşamın temel dayanaklarından biri olarak öne çıkmakta. Yüzlerce yıllık zeytin ağaçlarıyla bilinen Aydın’da binlerce aile geçimini zeytincilikten sağlamaktadır. Artan girdi maliyetlerine rağmen, üreticiler zeytinden vazgeçmiyor ve bu ürünün uzun vadede çiftçiye güven verdiğini belirtiyor.

ELEME VE SINIFLANDIRMA SÜRECİ

Hasat döneminde başlayan yoğun mesai, eleme, sınıflandırma ve pazarlama süreci aylarca devam ediyor. Zeytinin boylarına göre ayrılması, hem üretici hem de alıcı açısından büyük önem taşıyor. Aydın’da sofralık zeytin yanı sıra zeytinyağı üretimi de önemli bir yer tutmakta. Sofralık zeytinde irilik ve görünüm fiyatı doğrudan etkiliyor; kaliteli ürün pazarda daha kolay alıcı buluyor. Özellikle iri taneli zeytinler, iç piyasada daha yüksek fiyatlarla işlem görmekte. Bozdoğan ilçesinde zeytin eleme mesaisini sürdüren 52 yaşındaki Kadir Özbudak,