Ayaş domatesi, dünyanın en iyi domatesleri arasında 8. sırada

Dünyanın en kaliteli domates çeşitleri arasında İtalya'nın baskın bir performans sergilediği görülüyor. Ancak bu listede dikkat çeken bir detay var ki, Ankara'nın Ayaş ilçesinden yetiştirilen Ayaş domatesi, 8. sırada yer alarak Türkiye'nin tarım potansiyelini gözler önüne serdi.

KORUMALI MENŞE ADI TESCİLİ

Geçtiğimiz dönemde Avrupa Birliği'nden 'Korumalı Menşe Adı' (PDO) tescili alan Ayaş domatesi, bu statü ile birlikte uluslararası gastronomi çevrelerinde tescilli kalitesini bir kez daha kanıtlamış oldu. Bu tescil, ürünün üretim süreçlerinin ve kalitesinin belirli bir coğrafi alanla sınırlı olduğunu hukuki olarak koruma altına alıyor.

BÖLGENİN ÖZELLİKLERİ DOMATESİ ŞIMARTIYOR

Ayaş domatesinin listede yer almasını sağlayan temel özellikler ise bölgenin iklimi ve toprak yapısıyla doğrudan ilişkili. Domatesin yapısal özellikleri arasında aroma dengesi, tatlılık ve asit oranının dengeli olması dikkat çekiyor. Ayrıca, sulu ve etli iç yapısının yanı sıra ince kabuk özelliği, bu domatesin kalitesini artıran unsurlar arasında. Gece ve gündüz arasındaki sıcaklık farkı ile havzadaki su kaynaklarının da aromaya etkisi büyük bir rol oynuyor.