Fransa merkezli saygın araştırma kuruluşu Bloom'un Noklapja platformunda yayımladığı son bulgular, Avrupa pazarında sıklıkla tüketilen konserve ton balıklarının adeta birer cıva deposu haline geldiğini gözler önüne serdi. Avrupa'nın çeşitli noktalarındaki marketlerden titizlikle seçilen 148 konserve ton balığı numunesi üzerinde yapılan kapsamlı laboratuvar analizleri, incelenen tüm ürünlerde endişe verici oranlarda cıva tespit edildiğini ortaya koydu.
GÜVENLİ SINIRLAR TEHLİKELİ ŞEKİLDE AŞILIYOR
Araştırmanın çarpıcı sonuçlarına göre, test edilen konservelerin tam %57'si, genel balık türleri için belirlenmiş olan ve kilogram başına 0,3 miligramı geçmemesi gereken en sıkı cıva sınırını aşmış durumda. Avrupa Birliği'nin ton balığı için belirlediği yasal sınır olan 1 miligram/kilogram ise Bloom tarafından sağlık risklerini yeterince yansıtmadığı gerekçesiyle eleştiriliyor. Bu durum, tüketicilerin bilmeden yüksek miktarda cıvaya maruz kalma riskini göz ardı edilemeyecek bir boyuta taşıyor.
EN YÜKSEK KİRLİLİK PARİS'TEN ÇIKTI
Yapılan incelemelerde, yalnızca iki yerel ürünün cıva konsantrasyonu 0,16 ve 0,21 mg/kg ile güvenli kabul edilen sınırlar içerisinde kalmayı başarırken, diğer pek çok üründe bu oranların fahiş derecede yükseldiği belirlendi. En ürkütücü bulgu ise Paris'teki bir Carrefour City mağazasından temin edilen "Petit Navire" marka konserve ton balığında kaydedildi. Bu üründe kilogram başına 3,9 miligram cıva tespit edilmesi, hem tavsiye edilen 0,3 mg/kg seviyesinin hem de AB'nin resmi 1 mg/kg'lık üst sınırının dört katına yaklaştığı anlamına geliyor. Fransa'da satılan üç farklı markanın ise doğrudan yasal eşiği aştığı raporlandı. Gıda mühendisleri, balıklardaki cıva birikiminin tür, avlanma bölgesi ve yaş gibi faktörlere bağlı olduğunu, yaşlı ve yırtıcı balıkların daha fazla cıva biriktirdiğini belirtiyor. Bu durum, özellikle büyük balık türleri için AB'nin daha yüksek limitler belirlemesinin altında yatan biyolojik birikim gerçeğini de ortaya koyuyor.
