Bölgesel çatışmalar, küresel ticaretin önemli merkezi olan Hürmüz Boğazı’nı kilitleyerek, ithalata bağımlı Körfez pazarında baklava malzemelerinin fiyatlarını yükseltti.
TEDARİK ZİNCİRİ KIRILDI
BBC Arapça’nın yaptığı görüşmeler, geleneksel bir tatlının arkasındaki hassas tedarik zincirinin nasıl zayıfladığını gözler önüne serdi. Dubai'deki tatlıcı Saif, bayram öncesi yaptıkları büyük ham madde stokları sayesinde perakende satış fiyatlarını henüz artırmadıklarını ifade etti. Ancak ham madde pazarında İran fıstığı %15, kuru üzüm ise %10 oranında zamlandı. Türk ve Suriye fıstığının piyasada bulunması, daha büyük bir artışı engellemiş durumda.
İHRACAT DURDU, FİYATLAR YÜKSELEBİLİR
Safran satıcısı Ali, elindeki 2 kilogramlık safran stoku sayesinde fiyatları sabit tuttuklarını belirtirken, safran fiyatlarının küresel nakliye ve petrol maliyetlerine karşı oldukça hassas olduğunu vurguladı. İran Fıstığı Derneği ise çatışmalar sebebiyle Körfez’e fıstık, safran ve kuru üzüm ihracatının tamamen durduğunu açıkladı. Normalde BAE'ye her üç ayda bir 4-6 bin ton fıstık gönderen İran, bu yıl şubat ayından mayıs ayına kadar hiç sevkiyat yapamadı. Bu duruma çözüm arayan Körfez pazarı Türk ve Suriye fıstığına yönelmiş durumda. Eğer tedarik krizi devam ederse, bir dilim baklavanın fiyatının %10 ila %20 oranında artabileceği öngörülüyor.
