Türk ve Fransız öğrencilerden gastronomi atölyesi

Aydın'ın Didim ilçesinde, CulBRI projesi kapsamında Türk ve Fransız öğrenciler gastronomi atölyelerinde buluştu. Bu projede, iki ülkenin zengin mutfak kültürleri ve sürdürülebilir uygulamaları ele alındı.

Mesleki Eğitim alanında Küçük Ölçekli Ortaklık projesi olarak hayata geçirilen CulBRI, Türkiye ve Fransa arasında gastronomi alanında bir köprü kurmayı hedefliyor. Projenin Fransa koordinatörlüğünü Lycée François Mitterrand üstlenirken, Türkiye ayağını Zeynep Mehmet Dönmez Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğretmenlerinden Mehmet Doğan ve Güler Varış Akol yürütüyor. Kasım 2025 ile Ekim 2027 arasında devam edecek proje, mesleki eğitim öğrencileri ve öğretmenlerini ortak öğrenme faaliyetleriyle bir araya getirerek geleceğin şeflerini yetiştirmeyi amaçlıyor.

Proje, öğrencilerin mutfak becerilerini geliştirmelerinin yanı sıra, güncel gastronomi konularına da odaklanıyor. Sürdürülebilir gastronomi ve sıfır atık uygulamaları, yerel ürünlerin uluslararası tanıtımı, gıda israfının azaltılmasına yönelik teknikler ve öğrencilerin dijital becerileri ile yabancı dil yetkinliklerinin artırılması hedefleniyor. Türkiye ve Fransa'da düzenlenen fiziksel ve sanal öğrenme faaliyetleri sayesinde öğrenciler tarif paylaşıyor, pişirme tekniklerini karşılaştırıyor ve ortak gastronomi ürünleri ortaya koyuyor. Proje kapsamında 11-16 Ekim 2026 tarihlerinde Didim'de düzenlenen etkinliklerde Fransız öğrenci ve öğretmen heyeti ağırlandı. Zeynep Mehmet Dönmez Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi atölyelerinde gerçekleşen uygulamalarda, yerel ürünler kullanılarak sıfır atık prensibiyle yemekler hazırlandı. Bu etkinlikler, Didim programının ardından İstanbul'daki kültürel faaliyetlerle tamamlanacak.