Tuncelili Saniye İldeniz'den doğanın şifası: Bitki sirkeleriyle sağlıklı yaşam

Tunceli'nin Aktarla köyünde yaşayan 60 yaşındaki Saniye İldeniz, yüksek dağlardan topladığı yenilebilir endemik bitkileri geleneksel yöntemlerle sirkeye dönüştürerek hem sağlıklı yaşamı destekliyor hem de geçimini sağlıyor.

İldeniz, kekik, melisa, deve dikeni, damar otu, nane, reyhan, palamut, kuşburnu, iğde, kara erik ve ışkın gibi bitkileri toplayıp bu bitkilerden el yapımı doğal sirkeler üretiyor. Ürünlerini kent merkezindeki küçük dükkanında satışa sunan İldeniz, sirkeyi "vücudun süpürgesi" olarak tanımlıyor ve her evde bulunması gerektiğini vurguluyor. Sirkenin mevsim geçişlerinde hastalıklardan korunmaya, enfeksiyonlara karşı mücadeleye ve genel vücut temizliğine yardımcı olduğunu belirtiyor.

Özellikle yöreye özgü ışkın bitkisinden yapılan sirkenin diyabet hastaları için çok kıymetli olduğunu ve "kanser savar" olarak bilindiğini ifade eden İldeniz, bu sirkenin böbrekleri temizlediğini, bağırsaklardaki kalıntıları giderdiğini ve ödem attığını dile getiriyor. Çocukluğunda dahi bağışıklık sistemini güçlendirmek amacıyla zorla içirildiğini anlatan İldeniz, günümüzde diyabet hastaları tarafından daha çok tercih edildiğini ekliyor.

Köyde doğadan faydalanarak ürettiği doğal sirkeleri ve diğer ürünleri Tunceli kent merkezindeki dükkanında satışa sunduğunu belirten Saniye İldeniz, bu sayede kendi harçlığını çıkardığını ifade ediyor. Dükkanında gözleme, yağlı ekmek ve ata tohumu olan glütensiz kara kılçık ekmeği ile tam buğday ekmeği de yaptığını sözlerine ekliyor.