Sıcak hava dondurma kuyruğu oluşturdu: 3. nesil lezzet peşinde

Kilis'te havaların aniden ısınmasıyla birlikte, 3 kuşaktır dondurmacılık yapan Burhan Temur'un dükkanında uzun kuyruklar oluştu. Nesilden nesile aktarılan bu geleneksel lezzet, sıcaklarla birlikte adeta yeniden canlandı.

Burhan Temur, babasından devraldığı dondurmacılık mesleğini aynı titizlikle sürdürdüğünü ve bu bayrağı ileride kendi oğluna da devretmeyi hedeflediğini belirtti. Temur, her gün taze süt kullanarak günlük üretim yaptıklarını ve mesaiye gece geç saatlere kadar devam ettiklerini vurguladı. "Babam yaşlanınca bayrağı ben devraldım. O da kendi babasından öğrendi. Ben de oğluma öğretmeyi düşünüyorum. Her gün taze süt geliyor ve günlük üretim yapıyoruz. Gece 03.00-04.00'e kadar hazırlık yapıyoruz, gerektiğinde sabah 06.00'da yeniden işimizin başında oluyoruz," dedi.

Temur, mevsimine göre farklı dondurma çeşitleri sunduklarını ve Kilis'e özgü şamıdutlu dondurmanın büyük ilgi gördüğünü söyledi. İncir mevsiminde ise incirli-cevizli dondurma yaptıklarını ekledi. Sıcakların artmasıyla birlikte talebin de yükseldiğini belirten Temur, her bütçeye hitap ettiklerini vurgulayarak, 10 liralık küçük porsiyonlardan 250 liralık aile boyu seçeneklere kadar geniş bir yelpaze sunduklarını ifade etti. Özellikle şamıdutlu dondurmanın, bölgedeki ağaçlardan toplanan şamıdutunun doğrudan üreticilerden alınıp işlenmesiyle hazırlandığını ve ağız yaralarına iyi geldiği söylentisiyle tercih edildiğini aktardı. Sıcak havadan bunalan vatandaşlar ise Temur'un hazırladığı dondurmanın serinletici etkisinden ve lezzetinden duydukları memnuniyeti dile getirdiler.