Mahlepsiz Kandil Simidi Tarifi: Evde kolayca yapabilirsiniz

Kandil gecelerinin vazgeçilmez lezzeti olan kandil simidi, genellikle mahlep kullanılarak yapılır. Ancak evde mahlep bulunmaması, bu lezzetli geleneği yaşamayı engellemez. Doğru malzemeler ve tekniklerle, mahlepsiz de mis gibi kandil simidi yapmak mümkün.

125 gr tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında), yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta (sarısı hamura, beyazı üzerine), 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm sirkesi), 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu, 2,5 – 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin) ve üzeri için kavrulmuş susam gerekiyor. Oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, yumurta sarısı, yoğurt, sirke, şeker ve tuzu karıştırın. Kabartma tozunu ve azar azar unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurdan küçük parçalar koparıp ince uzun şeritler haline getirin, uçlarını birleştirerek halka şekli verin. Yumurta akına ve ardından kavrulmuş susama batırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20–25 dakika, üzeri altın sarısı olana kadar pişirin.

Mahlep yerine bir tutam limon kabuğu rendesi ekleyerek hoş bir aroma katabilirsiniz. Simidin kıyır kıyır olması için yağın mutlaka oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Susamı önceden hafifçe kavurmak, daha yoğun koku ve lezzet sağlar.