Madran Dağı'nın zirvesindeki kar, yazın serinleten lezzete dönüşüyor

Aydın'ın Bozdoğan ilçesinde, Madran Dağı'nın zirvesinde kış aylarında toplanan doğal kar, yüzlerce yıllık geleneksel yöntemlerle yaz aylarında serinletici bir lezzete dönüşüyor. Bu eşsiz tat, ilçenin simgelerinden biri haline gelmiş durumda.

Bozdoğan ilçesinde Muammer ve Emrah Başalan kardeşler, dede mesleğini sürdürerek Madran Dağı'nın zirvesinde biriken karı zorlu koşullar altında topluyor. El yordamıyla çuvallara doldurulan karlar, iş makinelerinin yardımıyla özel alanlarda toprağın altına gömülerek muhafaza ediliyor. Bir kısmı ise ilçe merkezine getirilerek modern soğuk hava depolarında saklanıyor. Bu sayede doğal kar, yazın kavurucu sıcaklarına kadar tazeliğini koruyarak Bozdoğan'ın meşhur kar helvasının temelini oluşturuyor.

Doğal lezzeti ve ferahlatıcı özelliğiyle bilinen kar helvası, hem yöre halkının hem de bölgeyi ziyaret edenlerin en sevdiği tatlar arasında yer alıyor. Başalan kardeşler, bu işin kendileri için sadece bir geçim kaynağı olmadığını, aynı zamanda atalarına karşı bir vefa borcu olduğunu belirtiyor. Madran Dağı'nın zirvesinden gelen bu serinliği gelecek nesillere aktarmayı hedeflediklerini vurguluyorlar.