Kuruyemişlerin kilo aldırmadığı, aksine sağlığı desteklediği ortaya çıktı

Uzun yıllardır yüksek kalorili ve diyetleri bozduğu düşünülen kuruyemişler, güncel araştırmalarla birlikte farklı bir perspektifle ele alınıyor. Bilim insanları, ölçülü tüketildiğinde kuruyemişlerin kilo aldırmadığı, bilakis sağlığı pek çok yönden desteklediğini ortaya koyuyor.

Reading Üniversitesi tarafından gerçekleştirilen bir deneyde, genç yetişkinlere kahvaltıda 50 gram ceviz verildiği gözlemlendi. Bu katılımcılar, gün boyunca hafıza ve tepki testlerinde daha yüksek başarı gösterdi. Uzmanlar, cevizin içeriğindeki omega-3 yağ asitleri, protein ve polifenollerin bu bilişsel gelişime katkı sağladığını belirtiyor. ABD Tarım Bakanlığı'nın verileri, kuruyemişlerde bulunan yağın tamamının vücut tarafından emilmediğini gösteriyor. Özellikle badem ve cevizdeki yağların yaklaşık beşte birinin sindirilemeden vücuttan atıldığı rapor ediliyor. Beslenme uzmanı Grace Kingswell, "Kuruyemişler yüksek besin değerine sahip olmalarına rağmen, vücut içerdikleri tüm kalorileri kullanamaz. Bu nedenle kilo alımına diğer yağlı yiyecekler kadar etki etmezler" açıklamasında bulunuyor.

Geçtiğimiz yıl yapılan bir analizde, diyetine kuruyemiş ekleyen kişilerin, kuruyemişleri diyetinden çıkaranlara göre daha fazla kilo verdiği tespit edildi. On yıllardır süregelen çalışmalar, kuruyemişlerin diyabet, kalp hastalıkları ve depresyon riskini azalttığını gösteriyor. Ayrıca, kuruyemişlerin doğurganlığı desteklediği ve yaşlılık döneminde beyin fonksiyonlarını koruduğu da belirtiliyor. Badem, lif ve E vitamini açısından zengindir ve bağırsak sağlığını destekler. Ceviz, omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olup beyin gücünü artırır. Brezilya fıstığı, selenyum kaynağıdır ve tiroid sağlığını korur, ancak aşırı tüketiminden kaçınılması önerilir. İspanya'da yapılan bir araştırmada, 14 hafta boyunca her gün iki avuç kuruyemiş tüketen erkeklerde sperm sayısı ve kalitesinde artış gözlemlendi. Düzenli kuruyemiş tüketiminin kadınlardaki doğurganlık sorunlarını da azaltabileceği düşünülüyor.

Beslenme uzmanları, kuruyemişlerin ölçülü bir şekilde tüketilmesinin altını çiziyor. Günde bir avuç (yaklaşık 30 gram) kuruyemiş, hem tokluk hissi veriyor hem de uzun vadede sağlık açısından faydalar sunuyor. Dr. Emma Derbyshire, kuruyemişlerin meyve veya yoğurt ile birlikte tüketilmesinin besin emilimini artırdığını belirtiyor. Kingswell ise, katkı maddesi içermeyen fındık ezmelerinin tercih edilmesini, yer fıstığında ise küf riskine karşı dikkatli olunmasını öneriyor. Yüksek kalori içeriklerine rağmen, kuruyemişler artık "diyet düşmanı" algısını geride bırakıyor. Uzmanlara göre, ölçülü tüketildiğinde sadece kilo aldırmamakla kalmıyor, kalp sağlığından zihinsel performansa kadar geniş bir yelpazede fayda sağlıyor.