Kuraklık altın değerindeki künarı vurdu, fabrikalarda yoğun mesai başladı

Türkiye'nin önemli ihracat ürünlerinden çam fıstığı (künar), kuraklık nedeniyle rekolte düşüklüğü yaşarken, zor şartlarda toplanan kozalakların işlenmesi için Aydın'daki fabrikalarda yoğun mesai dönemi başladı. İncir, zeytin, pamuk ve kestaneden sonra bölgenin önemli geçim kaynaklarından olan künar, tehlikeli hasat sürecinin ardından işleme tesislerine ulaşıyor.

Hasat işlemi oldukça tehlikeli ve zor olmasına rağmen, kozalak toplayan işçiler ölümü hiçe sayarak ağaçlara tırmanıyor. Toplanan kozalaklar çuvallarla fabrikalara getiriliyor. Toptan kilosu 2 bin 500 TL'den satılan iç künarın her bir kozalağı adeta altın değerinde. İşlenen künarların büyük bölümü yurt dışına ihraç ediliyor.

Özellikle Koçarlı ilçesine bağlı köylerde yaygın olarak üretilen çam fıstığı, titiz bir çalışmayla işleniyor. Çekirdekler haşlanarak kozaklarından ayıklanıp kırılıyor. Kozalağın fıstığa dönüşmesi tam 12 işlem gerektiriyor. 100 kilogram kozalaktan ortalama 2 kilogram künar elde edilirken, değeri altınla yarışıyor. Uzun süreçlerin ardından seçim odalarında temizlenen künarlar paketlenerek satışa hazır hale getiriliyor.

Fabrika işletmecisi Serkan Karatosun, bu yıl iç künarın toptan 2 bin 500 TL'ye alınıp satıldığını belirterek, kuraklığın künar çamlarında da etkili olduğunu ve 2025-26 hasat döneminde rekoltenin düşük olduğunu açıkladı. Türkiye'nin dört bir yanından Aydın'a getirilen künarlar, Koçarlı'da işleniyor. Eskiden köylü kadınlar tarafından zahmetle hazırlanan çam fıstığı, artık son teknoloji makinelerle el değmeden işleniyor. Yeni makineler sayesinde işçilik maliyetlerinde de düşüş yaşanıyor.