Kışın vazgeçilmezi: Tescilli Maraş kelle paça

Soğuk havaların etkisini artırmasıyla birlikte, Kahramanmaraş’a özgü olan Maraş kelle paça, kış mevsiminin vazgeçilmez lezzetleri arasında kendine yer buldu.

Özellikle sabahın erken saatlerinden itibaren paça salonlarında yoğunluk gözlemleniyor. Yüzyıllardır Maraş mutfağının önemli bir parçası olan bu lezzet, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2011 yılında coğrafi işaretle tescillenmiş durumda. Kış aylarında yoğun talep gören Maraş kelle paça, kentteki paça salonlarında vatandaşların ilgisini çekiyor.

Soğuk havalarda tercih edilen bu lezzet, özellikle gece ve sabah saatlerinde tüketilmeye devam ediyor. Kent genelindeki paçacılarda kış mevsimiyle birlikte müşteri sayısında artış yaşanıyor. Kendine özgü hazırlanış yöntemi ve lezzetiyle öne çıkan Maraş kelle paça, coğrafi işaret tesciliyle birlikte Kahramanmaraş’ın gastronomi değerleri arasında önemli bir yer tutuyor. Paçacı ustası Remzi Ulaş,