Kara meyve altın sıvıya dönüşüyor: Denizli'de zeytinyağı hasadı tüm hızıyla sürüyor

Denizli'de zeytin toplama sezonu Ekim ayının başlarında başladı ve Ocak ortasına kadar devam edecek. Buldan Delice Zeytinyağı işletmesi, üreticiden gelen zeytinleri yaklaşık bir saat gibi kısa bir sürede, 'altın sıvı' olarak nitelendirilen zeytinyağına dönüştürüyor. Çuvallar veya kasalarla tesise getirilen Gemlik türü zeytinler tartılarak teslim ediliyor ve zeytinyağı fabrikalarında yoğun bir çalışma temposu hakim.

Buldan Bozalan Mahallesi'nden zeytin üreticisi Mehmet Ali Taşlı, bu yılki zeytin veriminin geçen yıla göre benzer seviyede olduğunu belirtti. Taşlı, "Üretim anlamında verimden memnunuz. Zeytinlerimizi işleme tesisimize teslim ettik. Zeytin, yüzyıllardır tarihte büyük önem taşımış, barışın ve bereketin simgesidir. Ege ve Akdeniz'in bitkisidir. Verimi artırmak için düzenli olarak bordo bulamacı adı verilen bakır sülfat uygulaması yapılması faydalı oluyor. Bu işlemler, erken don olaylarına ve kurt mücadelesine karşı etkili oluyor. Yapılan bu mücadeleler üreticimizin yüzünü güldürüyor. Kuraklık nedeniyle pek çok bitki ve hayvan olumsuz etkileniyor. Devletimiz ve yardım kuruluşları tüm Türkiye'de etkili çalışmalar yürütüyor. Ülkemizde su havzalarının korunması gerektiğine inanıyorum" dedi.

Delice Zeytinyağı işletmesi çalışanı Duran İncekız, 1 Ekim'den bu yana üreticilerin topladıkları zeytinleri tesise getirdiğini söyledi. İncekız, "Günlük 80 ton işleme kapasitemiz bulunuyor. Gelen zeytinleri temiz suyla yıkayıp kazana gönderiyoruz. Kazanda hamur kıvamına gelen zeytinlerin yağı ve çekirdeği ayrıldıktan sonra filtreleme işlemine geçiliyor. Bu işlemlerin ardından 'kara meyve', berrak bir 'altın sıvıya' dönüşüyor. Müşterilerimiz, zeytinyağlarını gözleriyle görerek teslim alıyor. Bu yıl zeytin veriminin çok iyi olması sayesinde 5 ila 6 kilogram zeytinden 1 kilogram zeytinyağı elde ediliyor. Müşterilerimizi memnun etmek için elimizden gelen tüm gayreti gösteriyoruz. Üreticilerimize bereketli ürünler temenni ediyorum" ifadelerini kullandı.