Hatay'da zahter hasadı: Sofraların vazgeçilmezi tarladan tezgaha 400 TL'ye ulaşıyor

Hatay'ın bereketli topraklarında, sofraların vazgeçilmezi haline gelen zahterin hasat dönemi başladı. Altınözü ilçesinde, şifa deposu olarak bilinen bu özel lezzet, kilogramı 300 ila 400 TL arasında alıcı buluyor. Baharın müjdecisiyle birlikte tarımsal ürünlerin hasadına odaklanılan bölgede, Kozkalesi Mahallesi'ndeki 8 dönümlük tarlada yetiştirilen zahter, bu yıl da çiftçilere umut oldu.

Bu yıl 8 dönümlük tarladan yaklaşık 10 ton zahter rekoltesi bekleniyor. Hasat edilen zahterler, sadece Hatay ile sınırlı kalmayıp; Adana, Mersin, Gaziantep, Ankara, İstanbul ve İzmir gibi büyük şehirlere gönderiliyor. Mart ayında başlayıp Haziran sonuna kadar devam eden hasat süreci, zahterin hem mutfaklardaki yerini sağlamlaştırmasını hem de yöre ekonomisine katkı sağlamasını hedefliyor. Zahterin şifa verici özellikleri, onu sadece bir gıda ürünü olmaktan çıkarıp, aynı zamanda tedavi amaçlı kullanımlarda da öne çıkarıyor.

Üreticiler, zahteri makas kullanarak toplamanın hem daha temiz bir ürün elde etmelerini sağladığını hem de iş gücünü kolaylaştırdığını belirtiyor. Halil Akdemir, tarladan kilogramı 300 TL'den çıkan zahterin, şehirlere gönderilirken 350 ila 400 TL bandında satıldığını ifade ediyor. Gani Elmas ise zahterin ette, tavukta, börekte ve salatalarda kullanılabildiğini, hatta çay gibi demlenerek tüketilebildiğini vurguluyor. Bu yılki bol rekolte ve su imkanının memnuniyet verici olduğu, çiftçilerin emeğinin karşılığını almayı umdukları belirtiliyor.