Dünyanın en iyi tatlısı: Down sendromlu Mehmet'in ellerinden Antakya künefesi

Hatay'da yaşayan 21 yaşındaki down sendromlu Mehmet Doğru, 6 ay önce çırak olarak başladığı künefecide ustası Müslüm Günal'ın rehberliğinde dünyanın en iyi tatlısı olan Antakya künefesini yapmayı öğrendi.

Antakya'nın yöresel lezzetlerinden biri olan künefe, 2008 yılında tescillenerek gastronomi dünyasında yerini aldı. Gıda sektörü hakkında araştırmalar yapan 'TasteAtlas' dergisi, Antakya künefesini dünyanın en iyi tatlısı olarak ilan etti. 2 bin 274 tatlının yer aldığı 'Dünyanın En İyi 100 Tatlısı' listesinde 4,51'lik puan ortalaması ile zirvede yer aldı.

Mehmet Doğru, künefe ustası Müslüm Günal'ın yanında çıraklık yaparak tatlıyı yapmayı öğreniyor. Günal, yaklaşık 20 yıldır bu mesleği icra ediyor ve Mehmet'in kendine özel bir müşteri kitlesi oluşturduğunu belirtiyor. Günal, künefenin yapımında kullanılan tuzsuz peynir, kadayıf ve tereyağının birleşiminin bu tatlıyı simge haline getirdiğini vurguladı. Ayrıca, tüm insanları Hatay'a künefe yemeye davet ediyor.