Çankırı'nın Meşhur Ehlibilir Kurabiyesi: Yüzyıllık Lezzet Tescillendi

Binlerce yıllık bir kültür mirasına sahip olan Çankırı, coğrafi işaretli yöresel lezzetleriyle de adından sıkça söz ettiriyor. Kentin öne çıkan tatlarından biri olan ve hafifliğiyle dikkat çeken "Ehlibilir kurabiyesi", hem yerel halkın hem de şehri ziyaret eden misafirlerin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Evlerde nesilden nesile aktarılan bu özel lezzet, günümüzde restoranlarda da ustalıkla hazırlanıyor. 2022 yılında coğrafi işaret belgesi alarak lezzetini Türkiye ve dünya genelinde tescilleyen "Ehlibilir kurabiyesi", Çankırı'ya gelen turistlerin en çok tercih ettiği yöresel ürünlerden biri haline geldi. Temel olarak undan yapılan ve fırında özenle hazırlanan bu kurabiye, şehrin kendine özgü ve vazgeçilmez tatlarından biri olarak kabul ediliyor.

Aşçı Hatice Altın, "Ehlibilir kurabiyesi"nin Çankırı'ya özgü coğrafi işaretli lezzetlerden biri olduğunu belirterek, "Aslında un kurabiyesi olarak bilinir ve temel olarak undan yapıldığı için mideyi rahatsız etmeden rahatlıkla tüketilebilir. Hafif yapısıyla her yaştan insanın severek yediği bir tatlıdır. Bayramlarda ve özel günlerde sıklıkla yapılan bu tescilli kurabiye, şehrimizin önemli geleneksel lezzetleri arasında yer alır." dedi. Bir dönem unutulmaya yüz tutan bu lezzetin, coğrafi işaret almasıyla birlikte yeniden değer kazandığını ve yaşatılmaya devam ettiğini vurgulayan Altın, Türkiye'nin dört bir yanından insanların bu lezzeti tatmak için Çankırı'ya geldiğini ekledi. Ağızda bıraktığı kıtır kıtır lezzetle öne çıkan "Ehlibilir kurabiyesi", her yaştan birey tarafından rahatlıkla ve severek tüketilebilen bir ürün olarak öne çıkıyor.