Bursa siyahı incirinde lezzet yolculuğu Aydın'dan başladı: Erkek incirlerle ilk adım!

Dünyaca ünlü, coğrafi işaret tescilli Bursa siyahı incirinin üretim sezonu, döllenme işlemiyle start aldı. Avrupa'ya ihracatı ve hatta İngiliz Kraliyet ailesinin sofralarına ulaşmasıyla bilinen bu özel lezzetin meyve tutması için kritik bir adım atıldı: Aydın'dan getirilen erkek incirler, tarlada yerini aldı.

İncir üretiminde verimlilik ve kalitenin anahtarı olan döllenme (ilekleme) süreci, erkek incir ağaçlarındaki polenlerin ilek arısı (ilek sineği) vasıtasıyla dişi incir ağaçlarına taşınmasıyla gerçekleşir. Bursa siyahı incirinin sağlıklı bir şekilde meyve vermesi için bu döngünün zamanlaması, uygulanışı ve kullanılan erkek incirin kalitesi hayati önem taşır. Bursa'nın Nilüfer ilçesine bağlı Fadıllı Mahallesi'nde üretim yapan Ahmet Yılmaz, yerli erkek incirlerin geç olgunlaşması nedeniyle sezonun ilk döllenme işlemini Aydın'dan temin ettikleri erkek incirlerle başlattıklarını ifade etti. Yılmaz, bu sineklerin yokluğunda meyve tutumunun ve dolayısıyla verimin mümkün olmayacağını vurguladı.

Döllenme sürecinde ağaç başına sezon boyunca ortalama 70-80 adet ilek inciri bırakıldığı belirtiliyor. Bu amaçla ağaçlara asılan sepet veya filelere üçer dörder erkek incir konulup haftalık olarak yenileniyor. İlk aşamada Aydın'dan gelen ürünlerle başlayan bu işlem, Bursa'daki yerli erkek incirler olgunlaştıkça kendi ağaçlarından yapılacak takviyelerle devam ediyor. Bahçesinde erkek incir ağacı bulunmayan üreticiler, Aydın'dan gelen bu özel ürünleri kilogramı 200 ila 300 lira arasında değişen fiyatlarla temin ediyor. Geçen yıl kilosu 90-100 lira civarında alıcı bulan Bursa siyahı incirinde, üreticiler bu yıl da emeklerinin karşılığını almayı umut ediyor.