Bursa'da enginar soyarak ayda 240 bin lira kazanan ustalar

Türkiye'nin enginar üretiminde ikinci sırada yer alan Bursa'da, hasat sezonunun başlamasıyla birlikte 'enginar soyucu' olarak bilinen ustalar yoğun bir çalışma temposuna girdi.

Nilüfer ve Mustafakemalpaşa ilçelerinde hasat edilen enginarlar, bu ustaların titiz çalışmalarıyla sofralara ulaşmakta. Uzman bir işçi, günde yaklaşık bin adet enginarı temizleyerek ayda en az 240 bin lira gelir elde edebiliyor. Hasanağa Mahallesi'nde 10 yıldır enginar soyuculuğu yapan 30 yaşındaki İbrahim Nizamsever, enginar soyumunun zorluklarını ve kazancını paylaştı. Nizamsever, normalde pazarcılık yaptığını ama hasat sezonu açıldığında enginar soyumuna yöneldiğini belirtti.

Nizamsever, enginar soyumunun tanesinin 8 liradan başlayıp 15 liraya kadar çıkabildiğini ifade ederek, sürekli işi olan müşterilere indirim uyguladıklarını belirtti. Günde bin adet enginar soyduğunu ve bu işin kendisine günlük 8 bin lira kazandırdığını söyledi. Ancak enginar temizlemenin dışarıdan kolay görünmesine rağmen ciddi bir el emeği ve ustalık gerektirdiğini vurgulayan Nizamsever, bir enginarın soyumu için el ve bileğin 40’a yakın dönme hareketi yaptığını aktardı.

Hasanağa Mahallesi'nde yaklaşık 200 dönüm alan üzerinde enginar üretimi yapılmakta. Dönüm başına 400-450 kök bitki sığdırılabiliyor ve toplamda yaklaşık 400 bin enginarın hasat edilip soyulması hedefleniyor. Bursa'nın genel üretim kapasitesi ise kenti Türkiye'de zirveye ortak ediyor. 2025 yılı TÜİK verilerine göre, Bursa'da yaklaşık 7 bin 531 dekar alanda 9 bin 778 ton enginar yetiştirilmekte. Bu üretim hacmiyle Bursa, İzmir'den sonra Türkiye genelinde ikinci sırada yer almakta.