Ata tohumundan sofralara: Kent Lokantası'nda doğallık ve lezzet buluştu

Osmangazi Belediyesi'nin iştiraki Gazi Tarım A.Ş. tarafından, kimyevi gübre ve tarım ilacı kullanılmadan, tamamen ata tohumundan üretilen sebzeler, Kent Lokantası'nda vatandaşlara uygun fiyatlarla sunuluyor. Bu proje, yerel tarımı destekleme ve kentteki üretim potansiyelini artırma hedefiyle hayata geçirildi.

Gazi Tarım A.Ş., Osmanlı döneminden beri tarımsal üretime katkı sağlayan Hamidiye Tarım Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi ile işbirliği yaparak 10 dönümlük bir alanda deneme üretimlerine başladı. Yerel tohum çeşitlerinin üretilmesi, geliştirilmesi ve korunması amacıyla yürütülen çalışmalarda elde edilen doğal sebzeler, doğrudan Kent Lokantası mutfağına gönderiliyor. Yaz aylarında domates ve patlıcan gibi ürünler tedarik edilirken, kış aylarında ise pırasa ve ıspanak menüdeki yerini alıyor.

Gazi Tarım A.Ş. Genel Müdürü Arca Atay, okul ile işbirliği içinde iyi tarım uygulamalarıyla sebze ürettiklerini ve öğrencilerin de pratik eğitimlerine destek olduklarını belirtti. Atay, 10 dönümlük arazide domates, biber, karpuz, kavun, mısır, patlıcan, kabak, bezelye ve ıspanak gibi 110 çeşit bitkinin deneme üretimlerini yaptıklarını vurguladı. Üretimde kimyevi gübre ve tarım ilacı yerine yanmış hayvan gübresi kullanıldığını, böcek mücadelesinde ise doğanın kendi dengesine bırakıldığını ifade etti. Atay, "Tarım ilacı kullanırsanız hepsini öldürüyorsunuz. Bırakırsanız onlar birbiriyle mücadele ediyor, doğa dengesini buluyor." diyerek, bu yaklaşımın ürünlerin lezzetini de artırdığını söyledi. Yerel tohumların hibrit kadar verimli olmasa da 30 yıl önceki domates gibi koktuğunu ve lezzetli olduğunu belirten Atay, Kent Lokantası'nda sunulan yemeklerin bu yüzden farklı bir tat sunduğunu dile getirdi. Yakın zamanda bakla ve bezelye gibi ürünlerin de baharda Kent Lokantası'nda olacağını ekledi.

Osmangazi Belediye Başkanı Erkan Aydın, Kent Lokantası'nda menü çeşitliliğinin zengin olduğunu ve günlük bine yakın kişinin yemek yediğini belirtti. Aydın, yöresel malzemelerle hazırlanan yemeklerin hem lezzetli hem de uygun fiyatlı olduğunu vurgulayarak, Bursa'nın verimli topraklarında ata tohumundan üretilen sebzelerin kullanıldığını kaydetti. Başkan Aydın, "Sağlıklı üretim yapıyoruz. Kimsayal kullanılmayan doğal sebzeler. İnsanlar da lezzetini özlediği tatları uygun fiyata tüketsin istiyoruz. Ev yemeği tadında, ata tohumunun sunduğu eskiye özlemi gideriyoruz." şeklinde konuştu.