Asırlık sır: Muğla'daki 300 yıllık su değirmeni hala doğanın gücüyle dönüyor!

Muğla'nın Kavaklıdere ilçesine bağlı Çatak Mahallesi'nde yer alan, yaklaşık 300 yıllık tarihi su değirmeni, teknolojinin ilerlediği günümüzde dahi suyun doğal gücüyle çarklarını döndürmeyi başarıyor. Nesilden nesile aktarılan bu üretim geleneği, bölge kültürünün canlı kalmasına katkı sağlarken, aynı zamanda doğal üretimin önemli bir simgesi olarak varlığını sürdürüyor.

Göktepe Çayı'ndan alınan suyun özel kanallarla yönlendirilmesiyle çalışan değirmen, tonlarca ağırlıktaki taşlarını yüzyıllardır aynı geleneksel yöntemle çeviriyor. Yaz aylarında su debisinin düşmesiyle verimliliği azalsa da, değirmenin çarkları dönmeye devam ediyor. Osmanlı döneminden günümüze ulaşan bu eşsiz yapıyı işleten Sabri Yılmaz, değirmeni babasından devraldığını ve yaklaşık üç asırdır ayakta tutmak için çabaladıklarını dile getiriyor. Yılmaz, "Tahılımızı suyun gücüyle öğütüp geçimimizi sağlıyoruz. Hem doğal hem de ata yadigarı bir yöntemle üretim yapıyoruz" ifadelerini kullanıyor.

Sadece Çatak Mahallesi'nin değil, çevre köylerin ve hatta farklı illerdeki üreticilerin de un ihtiyacını karşılayan "Huytu Su Değirmeni", organik ve katkısız üretime olan ilgiyi artırıyor. Vatandaşlar, unlarını burada öğreterek hem geçmişin izlerini takip ediyor hem de doğal üretimin eşsiz lezzetini deneyimliyor. Zamanın tanıklığını yapan bu tarihi değirmen, günümüzde yerli ve yabancı turistlerin de büyük ilgisini çekiyor. Fotoğraf ve video meraklılarının gözdesi haline gelen değirmen, Muğla'nın yaşayan kültürel miraslarından biri olarak geçmişi bugüne taşıyor. Kavaklıdere'nin 300 yıllık su değirmeni, "taşıma suyla değirmen dönmez" atasözüne meydan okuyarak, asırlardır suyun bereketiyle dönmeye devam ediyor.