Asırlık makineler Türk kahvesine lezzet katıyor

Türk kahvesinin eşsiz lezzeti, köpüğü ve kokusu, özellikle Sivas'ta bulunan asırlık makinelerle hazırlanarak Türkiye'nin dört bir yanına ve dünyaya ulaşıyor.

Her yıl 1 Ekim'de kutlanan Dünya Kahve Günü, kahvenin küresel önemini vurgularken, Uluslararası Kahve Örgütü verilerine göre günde yaklaşık 2.5 milyar fincan kahve tüketiliyor. Türkiye'de kendine özgü bir pişirme tekniğiyle hazırlanan Türk kahvesi, bu küresel içecekler arasında özel bir yere sahip.

Sivas'ta faaliyet gösteren bir işletme, Brezilya'dan getirilen kahve çekirdeklerini yüzyıllık kavurma makinelerinde işleyerek ve ardından 100 yıllık taş değirmenlerde öğüterek Türk kahvesi üretiyor. Bu tarihi yöntemler, kahveye özgün bir lezzet kazandırıyor.

İşletmenin dördüncü kuşak sahibi Tayfun Talas, Türk kahvesinin sadece bir içecek olmadığını, aynı zamanda misafirperverliğin ve saygınlığın bir sembolü olduğunu belirtiyor. Yemen Valisi Özdemir Paşa tarafından Osmanlı'ya getirilen kahvenin saraylarda yerini almasıyla başlayan bu serüven, günümüzde de Türk kültürünün önemli bir parçası olmaya devam ediyor. Talas, Türk kahvesinin yapılışının Türk usulü olmasından dolayı bu adı aldığını ve damak tadına en uygun çekirdeklerin Brezilya'dan geldiğini ekliyor.